عسل چیست

3.8 / 5 ( 44 امتیاز )
/5
عسل از نظر لغت یک واژه عربی است که فارسی آن را انگبین میگویند. این ماده به این دلیل که محلول در آب است جزء دسته مایعات است. اما آب موجود در آن خیلی اندک است. به همین خاطر این ماده بسیار غلیظ است و دیر فاسد می شود.
عسل چیست
  محبوب ها
اشتراک گذاری
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on pinterest

عسل چیست :

عسل ماده شیرین و غلیظی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل گیاهان جمع آوری شده است

و تغییر شکل می یابد و سپس در داخل سلول های مومی کندو ذخیره می شود.

آکسفورد :

یک مایع شیرین قهوه ای مایل به زرد چسبناک

ساخته شده توسط زنبورها و حشرات دیگر از شهد جمع آوری شده گلها.

ویکی پدیا :

عَسَل که آن را به فارسی اَنگَبین همچنین «انگُبین» و «اَنگُوین» گویند،

مایعی شیرین و گران‌رو است که زنبورعسل از شهد گل‌ها تولید می‌کند.

عسل چیست

تعریف عسل در قرآن

در قرآن هم از جمله عسل چیست تعریف جالبی آمده است که در ادامه این آیه را بررسی می کنیم:

ثُمَّ کُلِی مِنْ کُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُکِی سُبُلَ رَبِّکِ ذُلُلًا ۚ یَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِیهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ ۗ إِنَّ فِی ذَٰلِکَ لَآیَهً لِقَوْمٍ یَتَفَکَّرُونَ

ترجمه آیه انصاریان

آن گاه از همه محصولات و میوه ها بخور، پس در راه های پروردگارت که برای تو هموار شده [به سوی کندو] برو؛ از شکم آنها [شهدی] نوشیدنی با رنگ های گوناگون بیرون می آید که در آن درمانی برای مردم است. قطعاً در این [حقیقت] نشانه ای [بر قدرت، لطف و رحمت خدا] ست برای مردمی که می اندیشند.

تفسیر آیه

نکته ها

در این آیه و آیه ۶۶، خداوند به دو نوع مایه حیاتى و نوشیدنى که از درون حیوانات است اشاره کرده؛ یکى شیر و دیگرى عسل.

در آیه ۶۷ خواندیم که انسان از میوه‌ها، وسیله مست‌کننده مى‌سازد «تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَکَراً» ولى حیوان از ثمرات، عسل شفابخش مى‌سازد!!!

در نظام هدفدار و حکیمانه الهى، غفلت و بیکارى منفور است. لذا معمولا هر کجا در قرآن مسئله خوردن آمده، در کنار آن مسئولیّتى بیان شده است، از جمله:

همچنین بخوانید  خواص عسل برای اعصاب

کُلُوا … وَ اعْمَلُوا صالِحاً «۱» بخورید … و کار شایسته انجام دهید.

«فَکُلُوا مِنْها وَ أَطْعِمُوا» «۲» بخورید و به دیگران اطعام کنید.

کُلُوا … وَ اشْکُرُوا لِلَّهِ‌ «۳» بخورید … و خدا را سپاس گذارید.

کُلُوا … وَ لا تُسْرِفُوا «۴» بخورید … واسراف نکنید.

در این آیه نیز خداوند به زنبور عسل دستور خوردن مى‌دهد، لیکن خوردنى همراه با هدف و مسئولیّت.

اولیاى خدا چون «نحل» هستند که از پستى‌ها دورى کرده وبلندى‌ها را انتخاب مى‌کنند، از معارف الهى استفاده کرده و راه پروردگارشان را خاضعانه مى‌پیمایند این افراد از حلقومشان حکمت و حلاوت‌هاى معنوى خارج مى‌شود.

پیام ها

۱- رفتار حیوانات، طبق فرمان الهى است، که به صورت غریزه در آنها مى‌باشد. «ثُمَّ کُلِی»

۲- عسل، عصاره‌ى انواع میوه‌هاست. «کُلِی مِنْ کُلِّ الثَّمَراتِ»

۳- نه تنها انتخاب مسکن وغذاى حیوانات با هدایت الهى است، بلکه همه کارهاى آنها راهى است که خداوند پیش رویشان گذاشته است. «سُبُلَ رَبِّکِ»

۴- حرکت حیوانات در مسیرى که خداوند برایشان انتخاب نموده است، حرکت متواضعانه است. «سُبُلَ رَبِّکِ ذُلُلًا»

۵- اعجاز خلقت: یک کارخانه عسل‌سازى، در شکم حیوانى کوچک! «یَخْرُجُ مِنْ بُطُونِها»

۶- عسل طبیعى به رنگ‌هاى مختلفى است. «مُخْتَلِفٌ أَلْوانُهُ» (رنگ‌هاى سفید، زرد، قرمز، که شاید این اختلاف رنگ‌ها بر اساس اختلاف رنگ گلها باشد.)

۷- در گیاهان و گلها، خواص درمانى است که از طریق عسل، شفاى دردهاى ما مى‌شود. «فِیهِ شِفاءٌ لِلنَّاسِ» (ناگفته پیداست که عسل، شفاى همه دردها نیست، لذا بصورت نکره‌ «شِفاءٌ» آمده است)

۸- خانه‌سازى، موم‌سازى و عسل‌سازى، در کنار زهرسازى، توسط حیوان کوچکى مثل زنبور، از نشانه‌هاى قدرت الهى است. «لَآیَهً»

همچنین بخوانید  خواص عسل برای پوست و جایگزین مناسب برای دارو های شیمیایی

۹- تمام درس‌ها و عبرت‌ها، براى کسانى است که اهل فکر و اندیشه باشند «لِقَوْمٍ یَتَفَکَّرُونَ» وگرنه افرادى هستند که در تمام عمر از عسل استفاده مى‌کنند ولى حاضر به چند دقیقه فکر درباره‌ى آن نیستند.

آیه ۶۹ سوره نحل

خواص عسل برای معده

معنای لغوی عسل چیست ؟

عسل از نظر لغت یک واژه عربی است که فارسی آن را انگبین میگویند.

این ماده به این دلیل که محلول در آب است جزء دسته مایعات است.

اما آب موجود در آن خیلی اندک است.

به همین خاطر این ماده بسیار غلیظ است و دیر فاسد می شود.

شیرینی عسل به دلیل وجود قندهایی چون گلوکز ، فروکتوز و ساکارز است.

عسل به لحاظ داشتمن موادی چون آمیلاز ، اینوتاز ، کاتالاز و پروکسیداز

در هضم غذا بسیار موثر است. رنگ ، عطر و قوام عسل همه بستگی به نوع گل دارد.

به طور مختصر مراحل تبدیل شهد به عسل عبارتند از :

تبخیر فعال و غیر فعال آب ، افزودن بزاق زنبور عسل شامل :

آنزیم های اینورتاز ، دیاستاز ، گلوکز اکسیداز ، پرولین و استیل کولین می باشد.

زنبوران به شهد ، آنزیمی به نام اینورتاز ،ساکاراز می افزایند

که باعث تغییرات شیمیایی مهمی شده و در نتیجه قند بیشتری نسبت به شهد بدون آنزیم تولید کنند.

عسل علاوه بر گلوکز و فروکتوز ( حدود ۷۰ درصد وزن خشک عسل ) دارای :

قندها ، آمینواسیدها ، مشتقات معدنی ، استیل کولین ،

مواد ضد باکتری ، آنزیم ها ، ویتامین ها و نیز سایر مشتقات گیاهی است.

با توجه به ترکیبات پیچیده عسل نمی توان آن را با قندهای معمولی مقایسه نمود.

همچنین بخوانید  درمان بیماری های قلبی و اثر عسل بر بیماری

برای مطالعه بیشتر به مقاله شهد گل ها مراجع کنید.

عسل چیست

اگر بخواهیم بدانیم که از جنبه اقتصادی عسل چیست ؟

عسل از جنبه اقتصادی و مادی اولین ومهم ترین محصول زنبورداری است.

همچنین از زمان باستان تا کنون عسل به عنوان نخستین محصول زنبور مورد استفاده بشر قرار گرفته است.

تاریخ استفاده از عسل همگام با تاریخ خلقت بوده است.

تقریبا” در هر فرهنگی میتوان شواهد بهره گیری از آن را به عنوان یک منبع غذایی به دست آورد.

ترکیابات عسل :

اجزاء تشکیل دهنده عسل در همه انواع عسل یکسان است ولی نسبت آنها با یکدیگر فرق میکند.

در ترکیبات عسل موادی چون :

آب ، قندهای مختلف، اسیدهای آلی ، اسیدهای آمینه ، ویتامینها ، آنزیم ها ، مواد معدنی و… وجود دارد.

آیا می دانید 31

آیا می دانید ۳۱

آیا می دانید ۳۱ آیا می دانید در اثر طول زمان قند عسل (ساکاروز) تبدیل به قند انترورتی می گردد. همچنین بخوانید  خواص عسل طبیعی و

آیا می دانید 30

آیا می دانید ۳۰

آیا می دانید ۳۰ آیا می دانید عسل تازه، رنگین تر است و اگر در معرض نور قرار گیرد رنگ آن کم می شود. همچنین بخوانید 

چگونگی ساخت عسل تقلبی!

از هزاران سال پیش از خاصیت درمانی عسل در بهبود زخم ها، سوختگی ها و التهاب استفاده می کردند، لذا این ماده غذایی در طب سنتی

ترکیبات عسل

ترکیبات عسل

ترکیبات عسل مهمترین ترکیبات عسل اساسی تشکیل دهنده عسل عبارتند از: مواد قندی : عسل دارای بیشترین مواد قندی است. مواد قندی هیچ محصول و فرآورده

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

تخفیف ها

از جدیدترین تخفیف ها در ایمیل خود مطلع شوید!